איך לסלף סלרי – –

ירקות פורחים מסייעים לבזות אנזימים בירקות שיכולים לגרום סלרי לאבד את צבע, טעם ומרקם. אם אתה מוצא את עצמך עם שפע של סלרי כי אתה רוצה להקפיא לשימוש מאוחר יותר, אתה צריך blanch זה הראשון כדי לשמר את האיכות. הקפד לעקוב אחר ההוראות בזהירות blanch סלרי בדיוק שלוש דקות. יותר מדי או מעט מדי זמן בילה blanching שניהם ישפיע על איכות הירקות פעם קפוא, המרכז הלאומי לשימור מזון הבית מייעץ.

לשטוף את סלרי ביסודיות מתחת למים זורמים קריר.

לחתוך את הקצוות את חתיכות סלרי באמצעות סכין מטבח חדה, לחתוך את סלרי הנותרים לחתיכות בגודל שאתה רוצה.

ממלאים blancher עם 1 ליטר מים עבור כל 1 lb. של סלרי אתה blanch.

מניחים את סיר מכוסה על מבער תנור מופעל גבוה לחכות המים להרתיח.

מניחים את סלרי לחתוך בסל blanching או להוסיף פעם מים רותחים, ואז להצמיד את המכסה.

הגדרת טיימר במשך שלוש דקות ברגע שאתה שם את סלרי בסיר.

מוציאים את החריטה או הסל מהבלנשר ומרוקנים את המים העודפים.

מניחים את הסל מחורבן או להכניס לתוך סיר או מיכל גדול אחר מלא מים הקרח ולאפשר סלרי להתקרר לחלוטין.

מערבבים את הסלרי מעת לעת במהלך תהליך הקירור.

מסננים את המים מהסל או מכניסים שוב, וודאו שאתם מאפשרים ליותר מים להתרוקן ככל האפשר לפני הקפאת הסלרי.